요양보호사 · 기출복원 5회 · 58번

Q.5852과목 · 실기
다음 중 식중독을 유발하는 원인으로 옳은 것은?
  • 1고기를 60℃로 요리했다.
  • 2냉장고에 보관했던 죽을 먹기 전에 75℃에서 데웠다.
  • 3조개류를 85℃로 요리했다.
  • 4조리한 식품을 실온에 2시간 이상 방치하지 않았다.
  • 5도마·칼은 날음식과 조리음식용으로 구분하여 사용했다.

정답: 1 · 고기를 60℃로 요리했다.

해설
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